Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
225 gram kikkererwten, 2 aubergines, 1 teen knoflook, 1 ui, bakje van je favoriete paddestoelen, 1 blik gepelde tomaten, 1 klein blikje tomatenpuree, 2,5 dl rode wijn, handje verse oregano, 1 dl olijfolie
2,5 dl yoghurt, 4 eieren, 5 dl melk, 1 tl paprikapoeder, 100 gram van je favoriete geraspte kaas, handje broodkruim
Voorbereiding:
Vet de ovenschaal in. Snipper de ui, sla of prak de knoflook tot moes, snij de paddestoelen in plakjes, hak de oregano fijn. Snij de aubergines in plakken en bestrooi ze met zout, zet ze een half uurtje apart, spoel ze af en dep ze droog. Verwarm de oven voor op 200 graden celsius.
Bereidingswijze:
Fruit de ui en de knoflook in de olie. Voeg de paddestoelen toe en laat even goed bakken. Doe dan de tomaten, tomatenpuree,wijn en oregano erbij. Laat zo′n half uurtje indikken op een zacht vuur.
Verdeel de kikkererwten over de bodem van de ovenschaal. Bedek daarna in lagen met de tomatensaus en de aubergine.
Maak nu het yoghurtmengsel: Klop yoghurt, eieren, melk en paprikapoeder door elkaar. Giet dit over de aubergine. Maak een mengsel van de geraspte kaas en het broodkruim en bedek de schotel ermee. Bak het gerecht 45-50 minuten in de oven.
|
|